火爆！奈雪上市效应催生茶饮进入高潮

此外，在开店数量上，仅2020年一年，即便在疫情的影响下，包括蜜雪冰城、沪上阿姨等门店也是增长迅速，均在1000家以上。特别是蜜雪冰城，在2020年门店数量突破万店，成为第一个破万店的茶饮品牌。另外，茶颜悦色不到7个月，新增近100 家门店，备受市场关注的“新星”甜啦啦一年内更是开出了700多家门店。

与咖啡相比，似乎中国消费者更喜欢茶饮市场。尽管咖啡与茶饮不具可比性，但从市场潜力看，茶饮的增长空间比咖啡似乎更大。

以星巴克的门店数量为例，数据显示，截至2020年12月，星巴克在全国180+城市开设了4700家门店。而价格对标的喜茶与奈雪的茶，且分别只在全国58、60+座城市，部署了695与507家门店。

消费者对于茶饮的需求远大于咖啡饮品。因此，对于茶饮品牌来说，无论是从门店数量还是从辐射范围来看，依旧还有很大的市场渗透率。

茶饮品牌每天有死亡有诞生

相较于其他品类，茶饮的门槛并不高。普通的原材料、相对简单的技术和人工操作，就能制作一杯茶饮。

正因为如此，在茶饮风口出现后，才能不断涌现出全新的品牌。也正是因为茶饮门槛低，且还未在全国形成覆盖性品牌，消费者对品牌茶饮的忠诚度并不高。因此，即便茶饮市场在区域内形成了规模效应，但市场格局并非不能撼动。

此外，在中国的茶饮市场中，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据显示，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81.9%。由此也可以推断出，大部分的茶饮品牌门店数量偏少，整体的规模和竞争力也不强，这给很多新茶饮品牌进入的机会。

茶饮市场经过多年发展，大致分为奶盖茶、鲜果茶、混合茶等品类，无论是头部品牌还是新兴品牌，基本都属于这几类。

对于消费者来说，在产品差异化不大的前提下，性价比就成了购买决定性因素。在茶饮行业严重内卷下的价格战，也将无数茶饮品牌带入了末路。

据启信宝数据显示，截至2020年9月30日，中国约有34万家奶茶店，其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家，占比高达43%。

吴晓波曾说道，“目前，中国一年大约诞生20万家奶茶店，但每年倒闭的奶茶店数量同样多达20万家，一个奶茶品牌的生命周期平均只有18个月。”

但市场仍挡不住茶饮快速诞生的热潮。尤其是随着奈雪上市，其他茶饮品牌成功融资的新闻，无疑成为茶饮市场前进的动力。

（图片来源：大作）

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