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吃在天府,味在嘉州,乐山深度游除了解锁美食还有秘境探索

极客力量 发布时间: 2023-05-26 15:23:20 评论数 0 阅读量: 18.67w

在历史的长河中,得益于山川俊美的自然风貌,民物丰殷的生态环境以及源远流长的历史底蕴,造就了四川被赋予“天府之国”的美誉。相信很多来川旅游的外省朋友,对四川的第一印象就是本土丰富的美食文化了,这里不仅有与重庆齐名的火锅大餐,还衍生出了麻辣烫、串串香和冒菜这类更接地气的麻辣鲜香吃法。而作为四川美食代表的川菜,其实还主要分为了以川西成都、乐山为中心地区的上河帮川菜,以及以川南自贡为中心的小河帮川菜(盐帮菜)。

因此,笔者作为一名位于川西平原的资深吃货土著想说的是,如果屏幕前的你刚好是奔着美食打卡而来,那么强烈建议有时间一定要去一趟相邻成都仅100多公里的乐山,这里不仅有连着三天都吃不重样的绝味美食,光是各式街边小吃都能撑到胃不够用,而且还有不少值得打卡留念的自然与人文景点。不信?且随笔者的这篇游记攻略一起先来云感受一番。

| 美食篇 |

钵钵鸡,以叶婆婆钵钵鸡最为出名,总店位于乐山市中区东大街41号,绝对是乐山美食文化的王者存在,也是笔者每次去乐山必须打卡的一家美食。所谓钵钵其实就是一种盆子的形态描述,早期是瓦缸盆现在都换不锈钢盆了,食材也不单是鸡肉,串串香中能吃到的荤素菜基本都能在钵钵鸡中吃到。

叶婆婆钵钵鸡提供有红油、藤椒、蒜香、五香四种口味,前两种经典口味会略微偏辣一点,红油的芝麻提味特别香,藤椒的麻味更具鲜爽感。而食材都是提前煮制8分熟,最后服务员将选好的菜品拿到开水中涮一下,就放入选好口味的汤料盆中端上桌来,因此只要入桌选好菜,基本无需等待就能马上品尝到这一绝味特色美食。当然了,周末大假去叶婆婆总店必须要做好排队叫号的心理准备。

另外,不喝酒的朋友推荐她们家的西米露,作为消夏止暑且解辣的神仙甜品,味道也很赞哦。而且对于初次来乐山的朋友,也可以在店里点一瓶当地的经典特色饮料峨眉雪(荔枝汽水)。

喜欢吃卤味熟食的朋友一定不要错过当地的赵鸭子王浩儿纪六孃这两家品牌连锁店,但并不是很推荐去叶婆婆对面排队买,整个乐山其实他们的连锁门店有非常多家,只是因为叶婆婆周边已经形成了旅游热门的打卡地,所以基本都是外地游客在这里来排长队争相购买罢了。

其实两家店有不少卤味是有重合的,并且口味方面也差别不是太大。个人更倾向于购买赵鸭子家的甜皮鸭,做法据悉是先卤再炸最后油淋,成就了外皮酥软微甜,鸭肉香嫩入味的滋味口感。而王浩儿纪六孃家的藤椒鸭爪、鸭翅堪称一绝,卤香中带有藤椒油浸润的鲜香爽麻口感,尽管吃上一两只就会觉得唇舌发麻,但就是有种停不下来想接着啃的节奏。

来乐山同样不容错过的还包括油炸串串,比较知名且口碑评价较高的包括英子油炸夏记长药油炸,前者的总店在市中区的花园街68号,后者在离叶婆婆较近的油榨街。

因为之前笔者都是去的夏记长药油炸,此次乐山行特意去体验了下人气口碑分颇高的英子油炸,非周末的晚上店里的人气依旧很旺,总体来说同样也没有踩雷且好吃不贵,不过个人觉得英子油炸默认情况下会偏辣一点。油炸串串采用的是加了一定卤水的老油,普遍这类店铺的环境卫生都一般,但因为确实吃起来很香很过瘾,所以其它问题似乎对于好吃嘴来说都可以无视掉了。

紧邻沃尔玛超市圈,总店位于市中区鼓楼街34号的九妹凤爪也算是当地一绝,除了传统经典的泡椒凤爪外,蒜香、百香果、酱香等多种口味的泡凤爪各具风味,零食佐酒都相当解馋。

来乐山不得不吃的美食还包括翘脚牛肉,尽管整个乐山市区的翘脚牛肉店遍布大街小巷,但作为其发源地的苏稽镇更值得去实地品鉴,何况现在的苏稽镇打造得古镇文化也非常值得去打卡逛逛。镇上的古市香翘脚牛肉店非常有特色,古韵风十足,味道嘛就仁者见仁了。而苏稽镇本地朋友给笔者重点推荐了历史悠久的桥头周记和镇政府附近的小杨这两家店。

由牛肉和各式牛杂与秘制的中草药汤锅熬制而成的跷脚牛肉,牛肉鲜嫩牛百叶爽脆,汤味鲜香滋补,没有丝毫的异味感。而且不仅可以点搭配好牛肉牛杂的大中小锅,也可以单点喜欢的小碗装各式牛杂。

顺带说下,闲逛苏稽镇上笔者还发现有一家卖干巴牛肉的小摊,他们家的干巴牛肉特别的资格,全是精选的牛勒条肉,经过卤煮烘烤后撕着吃特别的香。就是价格上有点小贵,不过细想一斤牛肉就能做个3两多的干巴,也就能理解了。

此外,本地朋友多次安利过的临江鳝丝此次乐山行也终于如愿安排上了。位于乐山市郊不远的临江镇上,其实也有不少家主打做临江鳝丝的餐馆,朋友重点推荐了庆利饭店,80一斤的鳝丝应该是镇上的通价吧,做法有点类似川菜水煮肉片的风味,将鳝鱼去骨拉丝后烹饪而成且做到了鳝丝根根柔韧鲜香,而且吃完鳝丝的汤底还可以放入面条,相当的惊艳入味。

值得一提的是,点鳝丝这道菜后,店家会配上一盘香酥鳝骨,非常的香浓酥脆,绝对是佐酒利器。

在乐山的一天三顿都可以很轻松的安排得明明白白,特别是早餐或宵夜可以选择豆腐脑和烧卖这类小食,像叶婆婆钵钵鸡附近不远的海汇源老烧卖店的人气就非常的旺,同样作为乐山名小食的老字号店铺,他们家的烧卖都是现包现蒸,同时还提供了鲜肉、蟹黄、虾仁等多种口味。

海汇源的烧卖可以按两或按笼售卖,个人觉得二两十个的份量就能吃得很饱,皮薄肉多,再配上一碗海带汤下肚,实在是相当之满足。

喜欢吃甜食的朋友推荐去品尝下串妹花式冰粉,总店设在嘉祥路,另外在东大街和嘉兴路都有分店。而且他们家除了冰粉还有各式绵绵冰、豆花和西米露等甜品,口味也是相当丰富。

盲点了一份招牌的丈母娘冰粉,10块钱满满的一大碗,除了冰粉外整一个鲜果+干果+芋圆+糍粑等一通配料的大融合,肉眼可见的堆料感,基本上一碗冰粉下肚就有轻微的饱腹感了,所以说在乐山玩真有一种恨胃不够用的遗憾感。

【补充说明】因为时间关系此次分享乐山的美食只能暂时告一段落了,如果屏幕前的你时间充裕并且胃口够好的话,还推荐你去以下几家店铺打卡:牛华周记麻辣烫六娘烤鱼片肖坝生态鱼庄九九豆腐脑

| 风光与人文篇 |

位于嘉定坊附近的岷江一桥,晚上特别的美!

如果是第一次到乐山的朋友,自然是必须要去观摩一下始建于唐朝开元年间的乐山大佛了,高达71米的乐山大佛是我国最大的一尊摩崖石刻造像,门票的话白天80夜场60,也可以选择坐游船远观的方式。笔者因为之前已经去过2次,所以这次就给大家分享下乐山大佛景区的巨型睡佛夜景,当年还是被一名摄影爱好者偶然发现的自然奇观,大佛位于睡佛的心脏位置,真的是山即一座佛,佛是一座山。

位于叶婆婆钵钵鸡对面的上中顺商业街区,虽然确实是属于专为外地游客所打造的商业景点,但里边有不少场景还是蛮适合去拍照打卡留念。

而且里边有几家文创店蛮值得去逛一逛,像包含大佛元素的冰箱贴、钥匙扣和扇子等小物件,作为伴手礼带回去给亲戚朋友还是蛮有纪念意义的吧。

喜好8+1文化的朋友,可以去品尝下上中顺里边一家名为公田酿的酒铺,老板娘会热情的给你推荐和赠饮,她们家的纯高粱酿造酒入口绵柔回甘,口感还蛮纯正。

入夜之后的上中顺街区到处流光溢彩,呈现的又是另一种人间烟火气息。

出上中顺,过马路对面的顺城老街也值得去逛上一逛,里边有不少文艺小资范的咖啡馆和茶室,逛累了可以坐下来品饮歇息。个人推荐其中一家老街咖啡,他们家的咖啡口味都挺不错的说。

夜幕之下的张公桥美食街人头攒动,整条街道基本融合了乐山本地所有的特色美食,尽管来这里的基本都是外地游客,但即便你不来此处品鉴美食,也非常值得来打卡一逛。其实客观的说,乐山的美食基本不存在踩雷一说,无非是优中选优的推荐而已。

距离乐山市区几公里远的苏稽古镇也非常值得去逛上半天,这里不仅是翘脚牛肉的发源地,始建于隋朝的苏稽还相当具有历史渊源,在明清时期这里还是乐山的重要水陆码头,而且历代香客朝拜峨眉山时也会必经此地。清代诗人李调元途径这里时曾作诗:“古寺蝉声噪夕阳,线桥灯火下程忙”,描述得就是当年苏稽的繁荣景象。

镇上专门建有一座讲述苏稽古镇历史以及翘脚牛肉渊源的纪念馆,原来当年在路边摆摊售卖的“牛下水”汤锅,因为便宜又好吃,深受船工和脚夫的喜爱,无奈条件限制店家只设置了条桌,所以这些食客们只得一脚站立,一脚翘在条桌下方的横梁上,久而久之店家干脆就给这道“牛下水”汤锅取名为跷脚牛肉。

不得不说,苏稽古镇上有不少店铺都还保持着原汁原味的古韵风味,而且很多镇上的老人也非常怡然自得的,每天享受着这种悠闲自在的慢节奏生活。

位于乐山市东南方向30多公里外犍为县的罗城古镇,号称东方的诺亚方舟。尽管有些偏远但一路的路况都非常好。导航过去在游客中心停好车后,无需购票就能进入古镇,不过第一眼的印象都是现代仿古建筑,类似乡村公园的既视感,带着疑惑我和朋友继续前行。

路遇一位当地的老奶奶在牌坊下歇息,上前打听才知道她都有80多岁的高龄,征得老人家同意后给她拍下了这张照片。

穿过一条小巷后眼前豁然一亮,瞬间有种来到明清时期的穿越感,特别是其中的古戏台、灵官庙、川主庙都还能看到不少明清时期残留的原始风貌,而且罗城古镇核心区凉亭街俯瞰是一座船形建筑造型,古人建于山巅作祈水寓意。无奈此行忘记带上无人机,也就无法通过高空航拍来洞悉古时匠人的鬼斧神工了。

整个镇上的商业化程度目前依然很低,而且开得最多的还得是茶馆,基本清一色的都是当地的老年人,大家一边喝茶一边玩牌,构建了一幅幅与世不争的闲情逸致画面。

要想融入其中感受下当地人的氛围,自然是坐进茶馆点上一杯香飘四溢的盖碗茶了,而且不少经营茶铺的老板还会抽忙空的间隙,乐于给外地游客分享古镇的渊源典故。

与罗城古镇同属犍为县的嘉阳小火车也非常值得去游玩感受一次,作为始建于1958年的芭石铁路全长19.8公里,轨距仅76.2cm,是国内唯一还在运行的客运蒸汽小火车,号称工业革命的绝版景观。

目前客运游客体验的起点是跃进站,终点在芭沟站,单程票价80元,目前淡季每天起点站只安排了上午10:30和下午1点30两趟列车,每年4月份油菜花开的时候沿途风光最美,可以脑补下蒸汽小火车穿过一片片油菜花海时的场面。而且作为一辆观光列车,会在蜜蜂岩、亮水沱等几个站点稍作停留,方便游客下车拍照留念,尤其是亮水沱站,待游客下车至观光站台后,小火车会退回弯道处,一边拉响汽笛,一边进行喷蒸汽表演,天气好还能看到人工彩虹,场面相当壮观。

停靠在终点芭沟站的嘉阳小火车,可以近距离的感受工业革命活化石散发的历史魅力,感叹之余,由衷的佩服现代电气化铁路以及高铁动车所带来的时代飞跃。

嘉阳小火车的终点芭蕉沟小镇非常有特色,作为上世纪30年代-80年代嘉阳的矿区,至今完好保留了东方红广场、中福场中英老街、苏式民居、五一排楼、英式小阁楼、芭沟大礼堂、芭沟电影院等老式建筑,并将其中的一座苏式风格的老旧办公楼,改建成了嘉阳国家矿山博物馆。如果时间充裕的话,还可以到小镇一旁的黄村井矿井,穿上矿工服来一次坐猴儿车下井的实景观光体验。顺带提一嘴,如果是自驾到跃进站错过了搭乘小火车进沟班次的朋友,也可以选择导航芭蕉沟自行驱车前往,也就10多公里的路程。

而从乐山到汉源方向会经过金口河大峡谷,而且目前S66隆汉高速还属于免费试运营阶段,因此可以走高速直达金口河。出高速走G245国道几公里就可以来到四川大渡河峡谷国家地质公园的景点,旁边可以坐游船畅玩大峡谷,近期前往的话还可以在旅游小镇上买到价廉物美的车厘子和枇杷等水果。如果是从乐山出发全程走G245国道的话,在经过官料河隧道时就会看到路边一块蓝底白字由中英文书写的“未开放区 外国人未经许可不得入内”的醒目标志牌,态度鲜明地向国人宣示接下来将进入的,是一个有非常特别的神秘地带,作为国人看到这样的标识牌内心相信会非常的激动感概吧!

继续前行几公里会来到大峡谷最精华的游览景点,从路边穿越铁博时光隧道后沿山而上,这里不仅有铁道兵博物馆(目前暂时还在维护阶段)、成昆铁路建设纪念碑、关村坝火车站,旁边的“云端移民”峡谷第一村还提供了方便的食宿,而且附近还有一座同心铁索桥值得去打卡走走。来这里游玩细心的朋友会发现,经过这里的列车都会遵循惯例——鸣笛,向牺牲在此的铁道兵英灵致敬。

比较暖心的是,这座桥连接的两端分别是乐山和凉山,因为一河之隔的甘洛县属于凉山彝族自治州,汉彝同胞同心协力共同构建了这座同心桥吧。

过桥继续步行100多米可以到达峡谷悬崖村,这里有俯瞰金口河的最佳观景台,壮美的水上公路与横跨天堑的同心桥相互交织,延伸至远方的大渡河则泛着如宝石般碧绿的色泽,深邃又神秘,身处现场时真的是会感叹超美超震撼。

从同心桥出发继续前行几公里会来到成昆铁路线上著名的“一线天”桥,而位于桥旁边沿着悬崖绝壁上开凿出来的一条小路攀延而上的古路村,绝对称得上是一处神奇的原生态秘境,尽管一路上设置有不少的休息点,但单程上到山顶索道处基本也要2个小时左右,相当考验人的耐力和勇气。

坚持到半山腰,有一处彝族老乡开设的小卖部,如果饿了可以来碗方便面充饥,或是整一只他们家喂养的资格跑山鸡,点杀现做来点硬菜,渴了的话小卖部的饮料也仅比城区的超市价格高2-3元,确实相当的良心了。

站在小卖部的位置,分别用手机的85mm和170mm焦段拍摄了两张接近山顶时紧邻悬崖开凿的小道,确实相当的艰险。因为从小卖部到山顶往返还需要2-3个小时,当时已经临近下午5点,综合考虑后只得半途折返了,留点遗憾下回上午早点去征服。

本次游记分享就暂告一段落了,对于行程中有不清楚的朋友可以留言或私信问我。最后再给大家分享两张路上随手抓拍的小动物,特别是在金口河路边发现的小蜥蜴,第一次有机会近距离的观察它,也太有意思了,而且努比亚这款手机微距抓拍的成像素质也确实相当给力。

当然了,作为一名喜欢拍摄风光人文元素的摄影师,此次出行仅带了一部努比亚Z50 Ultra就搞定了全程的拍摄记录,个人非常喜欢这款手机自带的35mm和85mm这两个黄金焦段,不仅都具备6400万超高像素,日常扫街拥有f/1.6大光圈的35mm黄金焦段十分好用,85mm焦段的潜望式长焦镜头支持最高6倍的光学变焦。比较有意思的是这款手机还提供了人文模式,可以令拍摄的照片自带银盐颗粒来模拟出胶片质感。

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