Tims中国上市背后：以新流派打法，“开源”咖啡市场

《咖啡瘾史》告诉我们：每一杯咖啡的背后，都存在着9999个动人的故事，每个故事都让我们喝到的赤赭之水更显芳醇。

1964年，传奇冰球运动员Tim Horton在加拿大创立了以自己名字命名的咖啡品牌Tim Hortons。彼时，Tim说：“欢迎任何人随时来到Tims咖啡馆，享受家一般的感觉。”

其次，就门店设计与运营，Tims中国推出多元化的店铺类型灵活拓店，并热衷于打造精准匹配人群的场景。

Tims中国推出了核心旗舰店（金枫店）、标准店（红枫店）、“TimsGo”捷枫店三种不同标准的店铺类型，以覆盖更多咖啡场景。

同时，针对门店的运营，Tims中国围绕着真实的社区，与腾讯电竞、麦德龙、中石化易捷等合作方开设了众多精准定位的联名店。

总之，透过这套“新流派打法”可以看出，Tims中国在“将中国化进行到底”的商业理念下，走出了独特的扩张步伐。

而这种全新的打法，又能为咖啡产业带来哪些启发？

重铸咖啡品牌增长模型

中国是全球增长最快的咖啡市场，现磨咖啡行业目前仍处于高速发展阶段。

据艾瑞咨询研究，2021年，中国现磨咖啡市场规模约为876亿元，相较上一年增速为38.9%，预计到2024年，中国现磨咖啡市场规模有望达到1900亿元。

然而，伴随市场快速发展，国内咖啡行业两个问题逐渐凸显。

第一个问题是，咖啡在不同线级城市之间的发展并不平衡。

艾瑞咨询指出，中国约70%的连锁咖啡店位于一线及新一线城市，咖啡在非一线城市的渗透不充足。

这两个问题并不是孤立存在的，正是因为下沉市场难以开拓，咖啡品牌才在东部地区扎堆。同时，过于聚集的咖啡品牌又加剧了市场发展不平衡的问题。

深挖下沉市场潜力，以及培养更广泛的群体消费咖啡的习惯，咖啡品牌将会实现更健康的增长。

针对如何挖掘二三四线城市的“咖啡需求”，Tims中国给出了自己的答案：高性价比的产品组合和因地制宜的店型。

前文提到咖啡本身代表着一种生活理念。相对于非一线城市的消费水平，部分国际品牌价格昂贵的产品定价决定了咖啡在这些城市只能进入小众群体的日常。

Tims中国抓住咖啡市场的中档价格带，推出每杯售价15-30元人民币的咖啡，与暖食形成组合，让更多价格区间的消费者愿意尝试进入Tims门店。比如，早餐时段，Tims推出饮品加9.9元得贝果的套餐。

与此同时，全面推广中小店模型Tims Go店，让Tims走进更多不适合“开大店”的场景，提高了品牌覆盖率和渗透率。

有针对性的产品定价、多种店型扩张的背后，其实是对存量和增量用户不同消费偏好和消费动机的洞察。

美股研究社认为，Tims中国的“新流派打法”更深层次的价值，在于构筑新的产业模型，催生新的消费需求。

广阔的发展空间下，咖啡市场对各类品牌有足够的包容性。同时，向下沉市场推广咖啡文化也需要玩家们各显神通。

Tims中国通过开展各类活动，跨行业进行“梦幻联动”，将咖啡的饮用延伸至更多生活方式。比如，时尚的生活理念：与潮流品牌如MAC、Sephora联名活动，邀请客人到Tims咖啡店里尝试美妆新品，同时享受限量供应的TIMS产品。

再比如，健康的生活方式：Tims中国携手植物肉品牌－星期零，打造无肉也欢农夫卷等等。

这些活动都指向一个目的：强化差异避免同质化竞争。这或许也是Tims成功上市对在一线城市越来越卷的咖啡行业带来的启示。

正如Tims中国CEO卢永臣所说，咖啡市场距离成熟期市场还有很长的路要走，目前是很难看到“天花板”的，市场增量发展估计未来几十年都没问题。

咖啡连锁品牌们，是时候从零和博弈走向各自精彩了。

文|美股研究社（ID:meigushe）